Descripción
Una preparación más organizada
La zona de preparación necesita equipos que se adapten al producto y al volumen de trabajo. Esta referencia forma parte de la selección profesional para preparar ingredientes y elaboraciones antes del servicio.
Compara función, materiales, dimensiones y necesidades de mantenimiento con la documentación técnica.
Características principales
· Bandeja especial para la recogida del corte Déli-cut así como otros cortes delicados y de tamaño reducido.
· Incluido con la cortadora / combi Compact, con opción de adquirir unidades adicionales.
Descripción del producto
Pensado para garantizar que los cortes más delicados, como dados pequeños o cortes tipo brunoise, mantengan su forma y calidad durante el proceso.
· Ideal para cortes delicados: Gracias al 'Recipiente recolector', los cortes más pequeños y precisos, como el corte Déli-cut (dados de 4 x 4 x 8 mm), caen suavemente dentro de la bandeja, evitando daños en el producto.
· Higiene mejorada: Al minimizar el contacto directo con los alimentos, se garantiza un procesamiento más limpio y seguro, cumpliendo con altos estándares de higiene en la cocina.
· Eficiencia operativa: Este sistema permite realizar el corte y la recolección en un solo paso, ahorrando tiempo y facilitando la transferencia de los productos a recipientes o áreas de preparación.
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