Descripción
Corte y preparación para la cocina
La maquinaria de corte facilita la planificación de tareas de preparación en restaurantes, obradores y cocinas con distintas necesidades. Esta referencia se ofrece para valorar el formato y configuración adecuados.
Consulta tipo de corte, elementos compatibles, capacidades y pautas de uso seguro descritas por el fabricante.
Características principales
Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal universal y caldero cutter de 8 litros equipado con rotor con cuchillas microdentadas.
Tecnología "brushless".
Descripción del producto
Equipado con tecnología "brushless": motores potentes y eficientes
· Máxima eficiencia: mantienen el par en todo el rango de velocidades.
· Exclusivo "force control system": garantía de un resultado uniforme y de gran calidad.
· Diseño ligero y compacto: pesan menos, ocupan menos espacio.
· Estanqueidad mejorada al no requerir ventilación.
· Generan menor ruido: mejora ambiental en el lugar de trabajo.
Función cortadora: un corte perfecto
· Ajustes de gran precisión y diseño integral de la cortadora y de los discos orientado a la obtención de un corte perfecto.
· Puede dotarse de una amplia gama de discos y rejillas de la más alta calidad de corte. Combinando entre sí estos accesorios se pueden obtener más de 70 tipos de cortes y rallados diferentes.
· Exclusivo "Force Control System" para optimizar y estandarizar el corte de cada producto: aviso sonoro cuando el motor excede la fuerza preestablecida.
Función cutter: eficiencia y rendimiento
· Posibilidad de programación por tiempo y pulsador de ráfagas.
· Función reverse, ideal para mezclar productos en lugar de cortar.
· Caldero de acero inoxidable de 8 litros.
· Tapa transparente con revolvedor "cut&mix" incorporado.
· En función del propósito, posibilidad de usar cuchillas lisas o perforadas opcionales.
· Programas incorporados parametrizables para obtener la textura deseada en segundos y de forma estandarizada: textura densa, textura fina, pulsos (función PrecisePulse).
· Opción de personalizar programas para la estandarización de recetas.
Built to last
· Fabricación en acero inoxidable y materiales alimentarios de la más alta calidad: bloque motor de acero inoxidable y cabezal de aluminio alimentario. Caldero de ecero inoxidable con tapa transparente altamente resistente.
Máxima comodidad para el usuario
· Diseño ergonómico: permite cortar el producto en un solo movimiento.
· Salida del producto lateral: requiere menor fondo en la superficie de trabajo y direcciona el producto evitando salpicaduras.
· Panel de mandos avanzado de uso muy intuitivo que ofrece toda la informacíon de un vistazo.
Mantenimiento, seguridad, higiene
· Pisador, tapa y caldero fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza.
· Combinación de sistemas de seguridad: cabezal, tapas, caldero, corte de corriente.
· Aparato certificado por NSF Internacional (normativa de higiene, limpieza y materiales aptos para contacto con alimentos).
· 100% tested.
Especificaciones técnicas
Potencia total: 1500 W
Alimentación eléctrica: 230 V / 50-60 Hz / 1~ (10 A)
Enchufe: EU (SCHUKO 2P+G)
Como cortadora:
Producción hora: 100 kg – 450 kg
Área boca entrada (cortadora): 136 cm²
Diámetro de disco: 205 mm
Velocidad cortadora: 300 rpm – 1000 rpm
Dimensiones exteriores: 391 mm x 409 mm x 552 mm
Peso neto (Cortadora): 24 kg
Como cutter:
Capacidad del caldero: 8 l
Velocidades cutter (posiciones): 300 rpm – 3000 rpm
Dimensiones exteriores:286 mm x 387 mm x 517 mm
Peso neto (Cutter): 19 kg
Nivel de ruido a 1 m: <70 dB(A)
Ruido de fondo: 32 dB(A)
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